Pour 12 cupcakes Ingredients Base 150 g de beurre 150 g de sucre 3 œufs 90 g de farine 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 1 cuillère à café de levure   Glaçage 100 g de chocolat 50 g de beurre   Preparation Base Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir les œufs et le sucre dans un saladier. Ajouter le […]

Ingredients 100 g de beurre 50 g de sucre en poudre 150 g de cassonade 1 œuf 225 g de farine 1/2 cuillère à café de levure 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 150 g de pépites de chocolat   Preparation Préchauffer le four à 180°C. Faire ramollir le beurre quelques secondes au four micro-onde (ou le […]

Ingredients 120 g de poudre d’amande 130 g de sucre glace 15 g de cacao 3 blancs d’oeuf 100 g de sucre semoule du Nutella     Preparation Mixer la poudre d’amande, le cacao et le sucre glace, puis tamiser le tout dans un saladier afin d’obtenir une poudre fine. Réserver. Commencer à monter les blancs en neige. Lorsque ceux-ci sont mousseux, incorporer la moitié […]

  Pour 12 cupcakes Ingredients Base 150 g de beurre 150 g de sucre en poudre 3 œufs 90 g de farine 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 1 cuillère à café de levure Glacage 100 g de chocolat de votre choix 50 g de beurre   Preparation Base Préchauffer le four à 180 °C. Blanchir les œufs et le […]

Ingredients 250 g de chocolat noir (ou au lait selon votre goût) 50 g de beurre 125 g de céréales type pétales de maïs sucrées Preparation Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le beurre. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante. Mettre les céréales dans un saladier et verser la préparation au chocolat : bien mélanger […]

Ingredients 300 g de chocolat noir 180 g de beurre 6 œufs 100 g de sucre glace   Preparation Casser le chocolat en morceaux, faire fondre au bain marie et ajouter des petits cubes de beurre petit à petit en mélangeant. Séparer les blancs des jaunes d’œuf. Hors du feu, ajouter le sucre glace et les jaunes un par un au […]

Ingredients Coques 120 g de poudre d’amande 145 g de sucre glace 3 blancs d’œuf 100 g de sucre en poudre du colorant vert Ganache a la menthe 10 feuilles de menthe fraîche 20 cl de crème liquide 250 g de chocolat noir 50 g de beurre Preparation Ganache a la menthe Couper le chocolat en petits morceaux et le faire fondre sur […]

Pour environ 50 petites meringues de 3 cm de diamètre Ingredients 2 blancs d’œuf 120 g de sucre   Preparation Commencer à monter les blancs en neige. Lorsque ceux-ci deviennent mousseux, ajouter le sucre doucement, une cuillère à la fois puis fouetter jusqu’à obtention d’une pâte lisse, brillante et ferme : qui forme ce qu’on […]

Pour environ 15 petits fondants Ingredients 200 g de chocolat noir 100 g de beurre 150 g de sucre en poudre 50 g de farine 4 œufs Preparation Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre petit à petit en mélangeant. Dans un cul de poule, bien mélanger les œufs avec le sucre. Ajouter […]