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Nelo recette

mai 24th, 2016Cupcakes, Recettesnelo 3 Comments
Cupcakes Overwatch

Hello à tous, aujourd’hui à l’occasion de la sortie du premier FPS de Blizzard Overwatch, des jolies cupcakes tout chocolat !! J’ai utilisé pour la première fois la recette du « Rich chocolate cake » du livre de Rasanna Pansino, offert par mon chéri pour Noël :). Avis aux geeks et gamers : aller voir sa chaîne Youtube Nerdy Nummies !

 

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Ingredients

Base du cupcake
  • 200 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 80 g de cacao
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 40 ml d’eau
  • 30 ml d’huile
  • 120 g de crème fraîche
Ganache montée au chocolat blanc
  • 60 g de chocolat blanc
  • 100 ml de crème liquide
Ganache montée au chocolat noir
  • 60 g de chocolat noir
  • 100 ml de crème liquide
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  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 g de chocolat noir
  • colorants (jaune et gris)

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Preparation

Ganaches montées

Préparer la ganache la veille. Pour chaque ganache, faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter la moitié de la crème (50 ml) à ébullition et la verser sur le chocolat fondu. Ajouter ensuite le reste de la crème et lisser au mixeur plongeant. Réserver au frais.

Base du cupcake

Préchauffer le four à 160 °C.

Dans un cul de poule, mélanger les ingrédients secs :  le sucre, la farine, la levure, le bicarbonate, le cacao et le sel.

Dans un autre cul de poule mélanger les liquides : les œufs, la vanille, l’eau, la crème et l’huile.

Ajouter la préparation liquide dans les ingrédients secs et mélanger doucement jusqu’à incorporation complète.

Mettre 12 caissettes dans un moule à muffin, puis les remplir aux 2/3 et enfourner pour 18 minutes.

Fouetter les ganaches séparément jusqu’à obtention d’une texture ferme. Lorsque les cupcakes sont froids, les garnir avec les ganaches à l’aide d’une poche à douille, avec une douille lisse (6 avec la blanche et 6 avec la noire).

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Faire fondre les chocolats blanc et noir séparément. Diviser le chocolat blanc en 3 parties puis colorer une partie en jaune, une en gris et laisser l’autre en blanc. Ensuite utiliser la technique window color expliquée ICI.

Voici les modèles que j’ai utilisé : overwatch

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'3 Responses to “Cupcakes Overwatch”'
  1. Yeaaaaaaaaaah j’adore !!! Mon fiancée va être fan également de tes cupcakes, bravo ! ^^

  2. gael dit :

    délicieuse surprise pour la sortie d’overwatch. Miam

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