Concasser les noisettes à l’aide d’un pilon.

Faire ramollir le beurre quelques secondes au four micro-onde et mélangez-le au sucre en battant. Ajouter ensuite l’œuf et la vanille.

Incorporer petit à petit la farine et le bicarbonate, puis finir par les noisettes concassées.

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et les disposer en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écraser légèrement et parsemer quelques pépites de chocolat. 

Mettre au four pendant 12 minutes.

Les cookies ne nécessitent pas une longue cuisson : sortis du four, ils doivent être encore moelleux. On peut avoir l’impression qu’ils ne sont pas cuits au premier abord, mais ils prennent leur texture en refroidissant.